Schafmilchjoghurt selbst herstellen

Natürlich ist es auch möglich Schafmichjoghurt selbst herzustellen. Mit unserem Rezept werden auch Sie zur Molkerei.

Was du brauchst:
Joghurt-Bereiter
Joghurtgläser

Zutaten:
1 Liter Milch
1 Glas Schafmilchjoghurt (200g) als Basis für das neue Joghurt

Zubereitung Joghurt:

Schritt 1 – Vorbereitungen

Stelle die saubere Joghurtgläser in den Joghurt-Bereiter und schalte diesen dann ein. So werden die Gläser für die Joghurtherstellung vorgewärmt und sind dann vorbereitet für die Milchsäurebakterien im Joghurt. Würdest du die warme Milch-Joghurt-Mischung in kalte Gläser einfüllen, würden sich die Bakterien aufgrund der Kälte der Gläser nicht wohl fühlen und weniger aktiv werden bzw. völlig absterben.

Schritt 11 – Milch erwärmen – Joghurt beimengen

Erwärme 1 Liter Milch auf Handwärme in einem Topf (falls die Milch noch nicht pasteurisiert ist, koche diese zuerst ab, damit du Bakterien abtötest). Die Milch sollte auf 42°C bis  45°C erwärmt werden. Füge dann das Joghurt hinzu und rühre es mit dem Schneebesen gleichmäßig ein.

Schritt 111 – Abfüllen und Abkühlen

Fülle jetzt die Joghurt-Milch-Mischung in die vorbereiteten Gläser ab und stelle die Gläser mit Deckel in den Joghurt-Bereiter. Im Joghurt-Bereiter findet nun der Reifeprozess statt und die Joghurts reifen rund 12 Stunden bei 40°C. Nach der Reifezeit kannst du die warmen Joghurtgläser in den Kühlschrank stellen. Wenn Gläser dann abgekühlt sind, sind sie bereit verspeist zu werden.