Rezepte mit Schafjoghurt
Unsere Lieblingsrezepte zum Nachkochen und selber machen. Erfahre auch, wie du Joghurt selbst herstellen kannst.
Waldorfsalat mit Pastinaken und Schafjoghurt
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Rote Rüben mit Schafjoghurt und Sesam
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Nudeln mit Erbsen, Joghurt und Basilikum
Dauer: 35 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Schafjoghurt-Kaltschale mit Himbeeren
Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Erdbeertorte mit Schafmilchjoghurt
Dauer: 5 Stunden
Schwierigkeit: Schwer
Mango-Lassi mit Schafjoghurt
Dauer: 10 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Schafmilchjoghurt selbst herstellen
Natürlich ist es auch möglich Schafmichjoghurt selbst herzustellen. Mit unserem Rezept werden auch Sie zur Molkerei.
Zutaten:
- 1 Liter Milch
- 1 Glas Schafmilchjoghurt (200g) als Basis für das neue Joghurt
Zubereitung Joghurt
Schritt 1 – Vorbereitungen
Stelle die saubere Joghurtgläser in den Joghurt-Bereiter und schalte diesen dann ein. So werden die Gläser für die Joghurtherstellung vorgewärmt und sind dann vorbereitet für die Milchsäurebakterien im Joghurt. Würdest du die warme Milch-Joghurt-Mischung in kalte Gläser einfüllen, würden sich die Bakterien aufgrund der Kälte der Gläser nicht wohl fühlen und weniger aktiv werden bzw. völlig absterben.
Schritt 2 – Milch erwärmen – Joghurt beimengen
Erwärme 1 Liter Milch auf Handwärme in einem Topf (falls die Milch noch nicht pasteurisiert ist, koche diese zuerst ab, damit du Bakterien abtötest). Die Milch sollte auf 42°C bis 45°C erwärmt werden. Füge dann das Joghurt hinzu und rühre es mit dem Schneebesen gleichmäßig ein.
Schritt 3 – Abfüllen und Abkühlen
Fülle jetzt die Joghurt-Milch-Mischung in die vorbereiteten Gläser ab und stelle die Gläser mit Deckel in den Joghurt-Bereiter. Im Joghurt-Bereiter findet nun der Reifeprozess statt und die Joghurts reifen rund 12 Stunden bei 40°C. Nach der Reifezeit kannst du die warmen Joghurtgläser in den Kühlschrank stellen. Wenn Gläser dann abgekühlt sind, sind sie bereit verspeist zu werden.